Was ist Tokajer?
Der Tokajer gehört zu den Weinen, die man ein ganzes Leben lang nicht vergißt. Es gibt viele Weine auf dieser Welt zu entdecken und Tokajer Aszu ist einer von diesen. Probieren Sie diesen ungarischen weissen Süsswein, eine Spezialität mit einzigartigem und unverwechselbarem Geschmack.
Die Geschichte des Tokajer
Der edelsüsse Weisswein Tokajer, auch Tokaji Aszu genannt, hat seine Heimat in der kleinen Region Tokaji ÂHgyalja, wo aus Spätlese Trauben und Verschnitt und vor allem der Edelfäule" des Furmint, auch "Aszú", dieser ruhmreiche Wein entsteht: ein Wein für Könige und der König unter den Weinen. Boden und Klima sind günstig für den Trockenvorgang der Trauben und ideal für deren Über-Reife, die letztlich die Qualität des Tokay definiert.
Ein Glas Tokajer beeindruckt ein Leben lang
Der geläufigste Tokajer ist der "Szamorodni" und das Wunder der Weichheit, selten, rar und sehr teuer wird "Aszu" genannt. Beim Pressen der Edelfäule erhält man eine Art Masse "die Seele dieses Weines" und genau deren Menge, in Puttonyos ausgedrückt, verrät auf dem Etikett die Qualität. Der beste Tokay Aszu hat 6 Puttonyos und dieser kommt wahrscheinlich aus Tállya, im Moment jedoch unauffindbar scheint.Die Aszu Weine werden in Eichenfässern ausgebaut und in sehr niedrigen Kellern gelagert: vor einem Tokajer verbeugt man sich, so sagt man. Der Tokajer hat Ungarn weltbekannt gemacht. Dieser Wein hat Geschichte geschrieben, Grenzen überschritten und gehört zum Kultur und Menschenerbe und ist und bleibt ein außergewöhnlicher Wein mit unvergesslichen Aromen.
Weisswein Rarität: edelsüss und ruhmreich
Seine außergewöhnliche Qualität hat diesen süssen ungarischen Wein so brühmt gemacht, beeindruckt er mit seiner Weichheit und Geschmeidigkeit und ob zum Aperitif oder am späten Abend, ein Aszu ist ein edler Begleiter. Fois Gras, weißes Fleisch in Soßen, aber auch Blauschimmelkäse und Desserts werden mit einem Tokaji verführen, verzaubern zu beeindrucken. Ein Leben lang!