Ein Glas Tokajer beeindruckt ein Leben lang
Der geläufigste Tokajer ist der "Szamorodni" und das Wunder der Weichheit, selten, rar und sehr teuer wird "Aszu" genannt. Beim Pressen der Edelfäule erhält man eine Art Masse "die Seele dieses Weines" und genau deren Menge, in
Puttonyos ausgedrückt, verrät auf dem Etikett die Qualität. Der beste Tokay Aszu hat 6 Puttonyos und dieser kommt wahrscheinlich aus Tállya, im Moment jedoch unauffindbar scheint.Die Aszu Weine werden in Eichenfässern ausgebaut und in sehr niedrigen Kellern gelagert: vor einem Tokajer verbeugt man sich, so sagt man. Der Tokajer hat Ungarn weltbekannt gemacht. Dieser Wein hat Geschichte geschrieben, Grenzen überschritten und gehört zum Kultur und Menschenerbe und ist und bleibt ein außergewöhnlicher Wein mit unvergesslichen Aromen.